锅溻豆腐

【菜名】锅溻豆腐
【所属菜系】全部
【特点】特色深黄，内白软嫩，整齐油润，味道鲜香。
【原料】主料：南豆腐2块，鸡蛋2个，面粉30克。
调料：大油600克(实耗约60克)鸡汤100克，香油10克，料酒10克，盐2克，葱末5克，姜末5克。
【制作过程】(1)将豆腐切成长4厘米、宽2厘米、厚0.6厘米的片，平摆在盘内，撒上葱末、姜末、再加入料酒、盐，腌浸入味。
(2)把鸡蛋打在碗内，搅拌均匀。